鱼生的做法大全家常，鱼生的做法大全家常菜-悦刻正品导航站

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本文目录

主料：三文鱼250g

辅料：酱油适量、做大全芥末适量

1、常鱼菜先制作蘸料，做法碟子里挤上适量芥末，家常再倒入适量生抽即可。鱼生

2 、做大全准备好三文鱼。常鱼菜

3、做法切成片。家常

4 、将三文鱼片卷成花样。

5、都摆好了。

6 、搭配蘸料一起吃即可。

最常见是四大家鱼：青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等，实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生，但无鳞的鱼就不宜做，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理。一般来说，这些鱼类可以分为上品、中品、下品。

用料：鱼1条，盐10克，白胡椒粉30克，蛋清20克，百叶80克，黄豆芽100克，青菜10克，葱片10克，蒜末10克，干辣椒20克，豆瓣酱20克，火锅底料50克，鸡精10克，白糖10克，干辣椒50克，花椒50克，白芝麻50克

做法：

1.先将鱼切成鱼片，然后放进清水里洗去血水，接着在里面加入盐和白胡椒粉，再加入一些蛋清和适量的生粉抓匀，然后准备一点百叶、黄豆芽、青菜。

2.锅中烧油下入葱片、蒜末、花椒、干辣椒炒出香味，炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化，然后再加入适量的水煮开，接着捞出里面的残渣。

3.把黄豆芽和百叶下进去加入盐、鸡精、白糖，接着再下入青菜然后捞出放在盆里，然后用小火将鱼片放进去，把鱼片煮至泛白后捞出放在碗里。

4.接着把汤汁淋上去，放上干辣椒、花椒、蒜末、葱花、白芝麻，最后再淋上一勺热油就可以食用水煮鱼片了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。